第一次聽到厚奶茶是同事揪分購，她問我們要不要買最近網路上很紅的奶茶，心想有什麼奶茶可以紅成這樣?等她去COSTCO掃貨回來發現，喔~是厚奶茶!不過我還是沒買。
過幾天，新聞還在討論這商品，搶購厚奶茶的風潮越來越劇烈，還沒喝過好像感不上流行，但熱潮還沒降溫之前也很難買到，這時只好DIY解解饞，翻出大學記憶中的食物代換表換算材料囉!
厚奶茶的成分及營養標示如下：
鮮奶茶最基本的材料為：紅茶、鮮奶、糖，而厚奶茶裡使用了生乳和奶粉二種，那我們就簡單點分成鮮奶版與奶粉版二種版本!
一瓶厚奶茶總容量為946毫升，總營養標示應為：
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每份 |
4份 |
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容量 |
236.5 |
946 |
毫升 |
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熱量 |
132 |
528 |
大卡 |
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蛋白質 |
3.8 |
15.2 |
公克 |
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脂肪 |
4.6 |
18.4 |
公克 |
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飽和脂肪 |
4.0 |
16 |
公克 |
|
反式脂肪 |
0 |
0 |
公克 |
|
碳水化合物 |
18.9 |
75.6 |
公克 |
|
糖 |
16.5 |
66 |
公克 |
|
鈉 |
56 |
224 |
毫克 |
基本上蛋白質來源只有鮮奶及奶粉，一份奶類的蛋白質含量是8公克，一瓶厚奶茶中有15.2公克，15.2÷8=1.9份奶類，1.9份奶類的三大營養素分析如下表：
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份數 |
蛋白質(g) |
脂肪(g) |
醣類(g) |
||
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奶類 |
全脂 |
1.9 |
15.2 |
15.2 |
22.8 |
脂肪含量還差了3.2公克，但還尚可接受，要不然也可以使用鮮奶油補回差數，脂肪含量高喝起還就會厚一點。
營養標示中直接標示糖的含量66公克，66÷946=6.9%糖，本身不是螞蟻人，自己做的時候糖量只放到4~5%的微糖，就算不加糖也很OK der!或是把碳水化合物(也就是醣類)75.6公克，減去奶類當中的含醣量22.8公克，75.6-22.8=52.8公克醣(等於52.8公克糖)，52.8÷15=3.5份糖。
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DIY版本 |
厚奶茶 |
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奶類 |
糖 |
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全脂 |
1T(15g) |
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份數 |
1.9 |
3.5 |
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蛋白質(g) |
15.2 |
|
15.2 |
|
脂肪(g) |
15.2 |
|
18.4 |
|
醣類(g) |
22.8 |
52.5 |
75.6 |
|
熱量(kcal) |
495 |
528 |
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(鮮奶版)
全脂鮮奶一份為240毫升 → 1.9X240=456毫升
紅茶包 5~6包
水 490毫升
糖 52.5公克
(奶粉版)
全脂奶粉一份30公克 → 1.9X30=57公克
紅茶包 5~6包
水 890毫升
糖 52.5公克
二種版本都是試過，一樣好喝~但還沒喝過厚奶茶本尊XD
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